Ostro-słony sos Sambal

sambal
Sambal

Wiele lat temu, jak kebab jeszcze był rzadką i egzotyczną potrawą w Polsce otworzono z nim budkę na Grochowie niedaleko mojego domu. Był genialny, a kosztował całe… 5 zł. W wersji ostrej pełen był gęstej paprykowej pasty o ostro-słonym smaku. Szukałem wiele lat później czegoś podobnego, ale z marnym skutkiem. Trafiłem taki sam sos w budce w Amsterdamie, ale nie mogłem dogadać się ze sprzedawcą – chciałem wiedzieć jak to się nazywa i z jakich jest składników, aby móc podrobić. Wszystko na nic. W końcu trafiłem n Muranowie sklep z turecką żywnością i znalazłem słoiczek z czymś, co łudząco przypominało sos z taniego kebaba na Grochowie. Nazywał się Sambal – to było to czego szukałem! Niedawno zdecydowałem się go zrobić samemu. Przejrzałem wiele video, przeczytałem sporo artykułów i mój przepis przedstawiam poniżej.

Czytaj dalej Ostro-słony sos Sambal

Lekko ostry Sweet Chilli Sauce

Sweet Chilli Sauce
Składniki Sweet Chilli Sauce

Zawsze lubiłem sosy, które w Polsce są dodawane do jedzenia w chińskich barach. Szczególnie ten ostry. Na pewno kojarzycie, chodzi o te półprzezroczyste sosy, w których “zawieszone” są niewielkie ilości drobno pokrojonych składników. Próbowałem znaleźć sposób, jak to podrobić, ponieważ kupne sosy tego rodzaju mają niezwykle syfny skład. Niedawno zamawiałem skrzydełka po chińsku czekając na samolot do domu i pan, który mi podał jedzenie powiedział na głoś nazwę sosu. Wreszcie! A nazwa nie jest trudna: Sweet chilli sauce.

Czytaj dalej Lekko ostry Sweet Chilli Sauce