Nierówna walka z mszycami, czyli test różnych środków na te wredne owady.

Nigdy nie miałem mszyc na paprykach. Zdarzały się na innych roślinach, ale inne rośliny nie są dla mnie tak cenne, żebym nie spał po nocach rozmyślając jak się pozbyć tych zielonych (wiem, są też czarne) paskud.

mszyce na papryce
Mszyce na papryce

Kiedy zobaczyłem pewnego dnia charakterystyczne oznaki bytowania mszyc, czyli pozawijane do spodu liście oraz suche, okrągłe plamki na powierzchni liści, byłem na prawdę zaskoczony. Mszyce atakowały mi wcześniej ogórki, różne kwiaty ozdobne, róże, porzeczki i aronię. Ale papryki zawsze omijały. Polecałem nawet znajomym papryki jako rośliny odporne na wszelkie choroby i szkodniki oraz łatwo rosnące. Trzeba było działać, nie dość, że po prostu szkoda mi roślin –  ja jeszcze je potrzebuję aby umieścić tu recenzje odmian z tegorocznego nasadzenia oraz mam listę chętnych na moje zabójczo ostre sosy.

Czytaj dalej Nierówna walka z mszycami, czyli test różnych środków na te wredne owady.

Ostry śledź pepperoni

śledź z pepperoni
śledź z pepperoni

Podczas ponurych, przed-wiosennych i po-zimowych dni, w oczekiwaniu na cieplejszą pogodę pozwalającą na wyniesienie sadzonek ostrych papryczek na balkon, wymyśliłem coś do zjedzenia. Miałem jeszcze solidną garść papryczek pepperoni, więc zajrzałem do lodówki aby wymyślić co z nimi zrobić. Znalazłem tam śledzia, więc stwierdziłem, że spróbuję. Do tego parę podstawowych składników, które każdy z nas ma zawsze w lodówce. Wyszło na prawdę smacznie, a przepis jest banalny, nazwa też: śledź pepperoni:)

Czytaj dalej Ostry śledź pepperoni

Kiszone papryczki Jalapeno

Kiszenie papryczek Jalapeno

Kiedyś w jednym z popularnych w Polsce dyskontów kupiłem słoik marynowanych papryczek jalapeno w plastrach. Były genialne. Jako dodatek do kanapek, do zapiekanych z serem nachosów i w zasadzie do wszystkiego były super dodatkiem. No, może nie do porannej owsianki, ale nie dlatego, że byłoby niesmaczne – śniadanie staram się jeść łagodne. Kupowałem je regularnie i nagle zniknęły z asortymentu. Nie było ich już w żadnym sklepie z owadem w logo. Nie zachowałem żadnego słoiczka, żeby móc ze składników odtworzyć przepis, niestety. Kupowałem podobne w innych sklepach, ale nie były takie chrupiące i nie przypominały tych moich ulubionych.

Czytaj dalej Kiszone papryczki Jalapeno

Lekko ostry Sweet Chilli Sauce

Sweet Chilli Sauce
Składniki Sweet Chilli Sauce

Zawsze lubiłem sosy, które w Polsce są dodawane do jedzenia w chińskich barach. Szczególnie ten ostry. Na pewno kojarzycie, chodzi o te półprzezroczyste sosy, w których “zawieszone” są niewielkie ilości drobno pokrojonych składników. Próbowałem znaleźć sposób, jak to podrobić, ponieważ kupne sosy tego rodzaju mają niezwykle syfny skład. Niedawno zamawiałem skrzydełka po chińsku czekając na samolot do domu i pan, który mi podał jedzenie powiedział na głoś nazwę sosu. Wreszcie! A nazwa nie jest trudna: Sweet chilli sauce.

Czytaj dalej Lekko ostry Sweet Chilli Sauce

Lekko zabójczy sos z ostrych papryczek

sos
Lekko zabójczy sos

Pewnego dnia zebrałem z własnych krzewów duże ilości ostrych papryczek. Nie chciałem ich suszyć, a nie nadążałem z jedzeniem surowych. Konieczne było znalezienie innej opcji na przechowanie zbiorów. Zacząłem więc szukać przepisów na przetwory z ostrych papryczek i tak trafiłem na przepisy robienia sosów. Ostry sos to coś, co lubię. Przeczytałem wiele gotowych przepisów i wybrałem z nich to, co mi najbardziej pasowało. Tak powstał mój pierwszy przepis na lekko zabójczy sos z ostrych papryczek.

Czytaj dalej Lekko zabójczy sos z ostrych papryczek

Sadzonki ostrych papryczek – początek sezonu 2019

sadzonki ostrych papryczek
sadzonki ostrych papryczek

Sadzonki robię samodzielnie od kilku lat. Zawsze mam obfite zbiory papryczek, ale zdarzały się pewne wpadki. Dwa lata temu majowy przymrozek ściął mi świeżo posadzone roślinki i musiałem jeszcze raz je wysiewać – z braku czasu wysiałem wprost do doniczek. Udało się – ale mniej więcej 30% papryczek dało radę dojrzeć przed jesiennymi mrozami. Rok temu z przygotowanych 40 sadzonek, wzeszło mi 18. Z tych właśnie powodów w tym sezonie zacząłem produkcję sadzonek jeszcze w styczniu, w ciepłym pomieszczeniu i pojemniku do kiełkowania z żarówką LED dedykowaną doświetlaniu roślin. Póki co skuteczność 100% – wszystkie nasiona wzeszły.

Czytaj dalej Sadzonki ostrych papryczek – początek sezonu 2019