Ekologiczne, domowe nawozy do roślin

Sadzonka Chilli
Sadzonka Chilli

Trend zero waste obecny jest w moim domu od jakiegoś czasu. Staramy się tak robić wszelkie zakupy, aby minimalizować produkcję odpadów, szczególnie plastikowych. Udało się w przypadku produktów spożywczych, udało się w przypadku chemii i kosmetyków. Wystarczy poświęcić nieco więcej czasu na poszukiwanie i wiele produktów można znaleźć pakowanych w szkło. Do warzyw i owoców są wielorazowe woreczki lniane itd. Ale jak przyjrzymy się produktom dedykowanym roślinom… plastik, plastik i jeszcze raz plastik. Litr biohumusu do podlewania, który u mnie w domu w sezonie znika na 3 podlewania – i już kolejny kawał plastiku do śmieci.

Z tego powodu zacząłem się zastanawiać czy da się takie produkty robić samemu w domu. Znalazłem parę ciekawych wskazówek i je przetestowałem. Niekiedy trzeba poświęcić trochę więcej swojego czasu niż na zakupy w ogrodniczym. Niekiedy też nie idzie tak szybko jak z chemią sklepową, co opisałem w artykule o walce z mszycami. Ale warto spróbować, w końcu środowisko jest ważne, jest w złej kondycji i uważam, że zmiany należy zaczynać od siebie. Zatem zachęcam do poznania moich paru wskazówek, jak naturalnie, przy wykorzystaniu odpadków z domu można wzmocnić swoje rośliny. Nawożenie roślin ekologicznymi środkami redukuje nieco ilość odpadków w domu i przynosi niesamowite efekty. Sprawdziłem!

Czytaj dalej Ekologiczne, domowe nawozy do roślin

Ostro-słony sos Sambal

sambal
Sambal

Wiele lat temu, jak kebab jeszcze był rzadką i egzotyczną potrawą w Polsce otworzono z nim budkę na Grochowie niedaleko mojego domu. Był genialny, a kosztował całe… 5 zł. W wersji ostrej pełen był gęstej paprykowej pasty o ostro-słonym smaku. Szukałem wiele lat później czegoś podobnego, ale z marnym skutkiem. Trafiłem taki sam sos w budce w Amsterdamie, ale nie mogłem dogadać się ze sprzedawcą – chciałem wiedzieć jak to się nazywa i z jakich jest składników, aby móc podrobić. Wszystko na nic. W końcu trafiłem n Muranowie sklep z turecką żywnością i znalazłem słoiczek z czymś, co łudząco przypominało sos z taniego kebaba na Grochowie. Nazywał się Sambal – to było to czego szukałem! Niedawno zdecydowałem się go zrobić samemu. Przejrzałem wiele video, przeczytałem sporo artykułów i mój przepis przedstawiam poniżej.

Czytaj dalej Ostro-słony sos Sambal

Doświetlanie roślin – na czym polega?

grow box
Grow box

Przygodę z uprawą ostrych papryk zacząłem wiem lat temu. Z roku na rok moje uprawy były coraz bardziej kontrolowane i profesjonalne. Od momentu, kiedy losowo rzucałem dowolne nasiona do świeżo zwolnionej doniczki do momentu kiedy zacząłem kontrolować temperaturę oraz wilgotność i światło minęło trochę czasu. Dużo czytałem, uczyłem się, ale przede wszystkim dużo eksperymentowałem. Wiedza jaką zebrałem jest więc mocno empiryczna. Ten wpis ma być o doświetlaniu – jak, po co i na czym to polega? Zapraszam do mocno subiektywnego wpisu popartego doświadczeniami – doświetlanie roślin.

Czytaj dalej Doświetlanie roślin – na czym polega?

Kiszona papryka Z chilli

kiszona papryka z chilli
Kiszona papryka z Chilli

Zimą tacy jak ja się nudzą. Na koniec zimy łapią dodatkowego doła, ponieważ zapasy pomrożonych, suszonych, kiszonych i marynowanych ostrych papryczek z poprzedniego sezonu się kończą. Może jakaś odrobinka czegoś się jeszcze gdzieś zachowała… Jeśli tak, to można z nią coś zrobić… ja znalazłem garstkę suszonych, roztartych ostrych papryczek piri pili. W lodówce miałem dużo kupnej, czerwonej, słodkiej papryki. Stwierdziłem, że z tego coś już może być, więc zabrałem się do eksperymentu. Efekt był super, więc dzielę się prostym przepisem na ostrą, kiszoną paprykę.

Czytaj dalej Kiszona papryka Z chilli

Pikantna, kiszona kalarepa

Kiszona kalarepa
Kiszona kalarepa

Odkąd dostałem książkę o robieniu kiszonek, poszalałem w temacie. Nie ma chyba warzywa, którego jeszcze bym nie spróbował w wersji kiszonej. Oczywiście własnej produkcji, bo proces kiszenia jest banalny. Jednym z najbardziej udanych warzyw po kiszeniu jest kalarepa. Brzmi egzotycznie i szczerze mówiąc, nie było na nią przepisu w książce, którą dostałem. Była w lodówce i stwierdziłem, że spróbuję. Przy kolejnej partii do kiszenia dorzuciłem trochę ostrych papryczek i wyszła jeszcze fajniejsza. Mimo, że przepis jest prosty, podsumuję go w paru krokach, jeżeli ktoś chciałby to powtórzyć.

Czytaj dalej Pikantna, kiszona kalarepa

Ostre papryki – początek sezonu 2020

Kiełkowanie ostrych papryk

Doświetlanie kiełków ostrej papryki
Doświetlanie kiełków ostrej papryki

Nareszcie przyszedł ten moment roku, kiedy w polskiej jesienno – zimowej (ostatnie lata zima bardziej przypomina jesień) szarudze pojawia się coś, co mnie trzyma przy życiu i dobrym samopoczuciu – ostre papryki. Nadeszła pora na wysiew ostrych papryczek. Rok temu zacząłem wysiew mniej więcej miesiąc później. Niestety, ogromna ilość papryczek nie zdążyła dojrzeć. Trochę spowodowane to było mega ogromnym atakiem mszyc, a po części przymrozkami, które przyszły wyjątkowo wcześnie – we wrześniu. Dlatego w tym roku, zacząłem w styczniu. Widziałem wiele wpisów na Instagramie o tym, że podobno super wychodzi kiełkowanie (i w ogóle hodowla) ostrych papryczek metodą hydroponiczną. Stwierdziłem, że i ja spróbuję, ale żeby mieć porównanie, część papryczek będę kiełkował równocześnie tą samą metodą co rok temu – w ziemi do kiełkowania.

Czytaj dalej Ostre papryki – początek sezonu 2020

Ogniste Kim-Chi w prostej wersji

kim-chi
Kim-Chi

Skąd pomysł na ogniste Kim-Chi? Jesienią mam dużo świeżych papryk, więc mam też dużo weny do ciągłego gotowania, eksperymentowania i wymyślania nowych sosów. Ale jak przychodzi zima, to jest to moment przestoju. Odliczam dni do końca roku, ponieważ od stycznia lub lutego mogę ruszać z ukorzenianiem nowych sadzonek na kolejny sezon. I tak, właśnie zacząłem się szykować na sezon 2020 – o tym wkrótce napiszę, ponieważ w tym roku korzystam z innej niż zawsze metody. Ale do meritum! Zimą mam porobione przetwory z papryk z poprzedniego sezonu i nie mam za dużo “ostrej” roboty. Ale jest jedna rzecz, która doskonale wychodzi dzięki użyciu papryczek w wersji suszonej, a przecież to żaden problem zrobić swój susz. Zatem przedstawiam swój uproszczony sposób na Kim Chi – kiszoną kapustę pekińską na ostro znaną z kuchni koreańskiej lub japońskiej.

Czytaj dalej Ogniste Kim-Chi w prostej wersji

Piekielny ketchup pomidorowy

pomidory przerobowe
Pomidory przerobowe

Uwielbiam pomidory. W każdej postaci. Zupa pomidorowa to moje popisowe danie. Makaron z sosem pomidorowym zawsze dobrze wchodzi. Co więcej, moja córka uwielbia ketchup. Odkąd zaczęła samodzielnie jeść, zdarzało się jej dodawać ketchup do owsianki, albo moczyć w nim kawałki pokrojonego jabłka. Dlatego stwierdziłem, że skoro już ketchup, to zrobię taki lepszy jakościowo, swój. Nawet najlepsze ketchupy ze sklepu to straszny shit. Zobaczcie skład zanim kupicie, w szczególności ilość pomidorów w porównaniu do cukru i octu.

Pora zrobić swój piekielny ketchup pomidorowy. Udało mi się dorwać pomidory na przetwory w super cenie. W zasadzie to za darmo, bo kupił mi je tata a ja mu jeszcze nie oddałem kasy. Trochę poczytałem, pogrzebałem w sieci i jak zwykle…. zacząłem improwizować. Opłacało się, ponieważ efekt końcowy był świetny. Oczywiście ketchup dla dziecka zrobiłem łagodny, ale część była wzbogacona ostrością z moich papryczek habanero oraz bishop’s crown. Ostre dodaje się na koniec, ale nie mógłbym tego pominąć w przepisie. Nazwa bloga zobowiązuje.

Czytaj dalej Piekielny ketchup pomidorowy

Ostre papryczki chilli – podsumowanie paprykowego sezonu 2019

ostre papryczki
Ostre Papryki

To był bardzo dziwny sezon. Po tym jak w 2018 majowy przymrozek ściął mi 90% świeżo wysadzonych na balkonie sadzonek, zmieniłem podejście. Sadzonki moich ostrych papryczek robiłem dużo wcześniej, dużo precyzyjniej, używałem doświetlania roślin. Mimo, że ja dałem z siebie 150%, pogoda w tym roku zaskoczyła i sponiewierała wszelkie plany. Zapraszam do subiektywnego podsumowania sezonu na ostre papryczki chilli, wraz z wnioskami na kolejny sezon i ogólnymi przemyśleniami odnośnie uprawy w naszym klimacie.

Czytaj dalej Ostre papryczki chilli – podsumowanie paprykowego sezonu 2019

10 wskazówek odnośnie uprawy ostrych papryczek.

Pare wskazówek odnośnie uprawy ostrych papryczek.

W internecie można znaleźć wiele artykułów pod tytułem “10 wskazówek odnośnie…”. Jednak jak się im przyjrzymy, są zawsze bardzo podobne. Moim zdaniem, świadczy to o tym, że ktoś kiedyś coś takiego napisał i jest powielane. Dlatego ja chciałem opisać 10 wskazówek, ale opartych tylko i wyłącznie o moje kilkuletnie doświadczenie w uprawie ostrych papryczek na balkonie.

Mam nadzieję, że przydadzą się zarówno tym, którzy już się zajmują uprawą, jak i tym, którzy chcieliby zacząć.

Czytaj dalej 10 wskazówek odnośnie uprawy ostrych papryczek.